衛生管理は食を担う者にとっては最も重要なことです。

ラ・ココットにおいては、喫食者に「安心して、美味しく食事をして頂く」ことが目標です。

調理施設においては大量調理施設衛生管理マニュアル、食品衛生法等に従い、理論的、効果的な衛生管理を目指します。

高齢者施設における食事は、利用者にとって日々の楽しみでもあります。

また治療をサポートする部門でもあります。

私たちはそれぞれの状態・主治医の指示を理解し、それぞれにあわせた調理方法・提供方法・喫食の工夫等ご提案し、安全で美味しく、内容の充実した質の高い食事を提供いたします。